閱讀 :494

一直想寫一篇有關(guān)鍋盔的文章，一次剛開了頭兒，就被幾位同事發(fā)現(xiàn)，嘻笑不迭：“那大似井蓋、厚如磨盤的干硬燒餅有什么情愫可言？”我只好抱以微笑。

不知哪位文人墨客曾對陜西關(guān)中地區(qū)的風(fēng)物民俗概括了“八大怪”，其中有一條“烙饃似鍋蓋”就是指這種面食。對鍋盔的最終印象是在上小學(xué)，那時(shí)家中總會(huì)有些操著濃重陜西方言、“八桿子打不著”的親戚登門造訪，來人要么帶一塑料袋辣椒面、玉米碴子，再有就是這體積大、口味差的鍋盔。時(shí)間稍一長，這鍋盔比水泥板還硬，偶然還會(huì)生出些綠霉，即使你振臂揮舞削鐵如泥的“王麻子”菜刀也只能在它表面留下幾條淺淺的印跡，每當(dāng)看著老爸和老媽十分默契地享受美味，我就咬牙切齒：那些親戚帶這種東西來是讓人吃呢？還是讓人鍛煉身體。

后來，家里買了高壓鍋，老媽竟隔三差五的親手制作鍋盔，那時(shí)學(xué)校剛開始推行課間加餐，同學(xué)們大都帶些面包、餅干，而我的書包最底層通常是一塊老爸費(fèi)了九牛二虎之力才掰開的鍋盔，我就象個(gè)干了錯(cuò)事的孩子，總是獨(dú)自躲在教室的角落里，小心翼翼地費(fèi)勁咀嚼。不久之后發(fā)生了一件與鍋盔有關(guān)的節(jié)外生枝的故事。一次周末班會(huì)上，老師頗有感觸地說，看看曹晶同學(xué)，家里條件并不比誰差，可人家一心撲在學(xué)習(xí)上，從不講究吃穿，每天課間加餐只吃干餅子……老師隨口而出的幾句贊揚(yáng)對一個(gè)不諳世事的未成年人來說具有多么強(qiáng)烈的“心理暗示”作用。從此，我總要牢騷滿腹地帶上鍋盔，以使頭上艱苦樸素積極分子的光環(huán)生根發(fā)芽，我開始對這玩意兒深惡痛疾了。

小學(xué)即將畢業(yè)的一個(gè)冬天，我因患病住進(jìn)了軍區(qū)總醫(yī)院，那時(shí)老爸在外出差，老媽便請假照顧我，每當(dāng)吃飯的時(shí)候，我心安理得地吃著經(jīng)過醫(yī)院營養(yǎng)科制訂審查的食堂病號(hào)飯，而老媽就拿出一小罐油潑辣子和干硬的鍋盔，象我當(dāng)初一樣小心翼翼地費(fèi)力咀嚼。我提出跟老媽換換，她卻努力作出讓我相信的表情說吃不慣大食堂的飯菜。有幾次，我看到老媽每咬一口鍋盔，總會(huì)在雪白的咬面上留下斑斑的血痕，我不解地問老媽為什么牙齒流血，她笑著搖頭說那是油潑辣子，后來開了生物課，我才知道那是長期缺乏維生素C的結(jié)果。時(shí)至今日，那鍋盔上鮮紅的斑斑血痕好象一枚枚迎風(fēng)斗雪的紅梅花瓣，帶著偉大母愛的善意欺騙，伴著關(guān)中平原的淡淡麥香，深深烙印在我的心靈深處，象一盞照亮天地行程的油燈，永遠(yuǎn)無法從心底磨滅。

很多年之后，在一本介紹大西北特產(chǎn)名勝的旅游手冊中，我讀到了鍋盔的來歷，大致有兩種版本，其一是說，在群雄逐鹿的戰(zhàn)國時(shí)期，一日秦軍與敵鏖戰(zhàn)正酣，因敵眾我寡，難以招架，潰退中竟連行軍鍋灶都丟了，當(dāng)時(shí)有一位相當(dāng)于今天部隊(duì)中軍需股長的小官發(fā)現(xiàn)，以頭盔為鍋，將和好的面粉放進(jìn)去烤，這種簡便顯行的方法剎時(shí)傳遍全軍，士兵食后，精神大振，一舉大獲全勝，這鍋盔也因此而得名；還有一個(gè)版本，是說秦始皇修筑萬城長城，孟姜女的丈夫杞良也被迫充工，在一個(gè)秋風(fēng)瑟瑟的夜里，孟姜女想到夫君衣單腹饑，于是趕制了幾件冬衣，因?yàn)槁吠臼诌b遠(yuǎn)，普通的食品無法久存，就烙了鍋盔。等到了長城腳下，孟姜女方知丈夫已死去多日，頓時(shí)柔腸寸斷，悲痛愈絕，直哭得感天動(dòng)地，竟使長城坍塌了八百里。后來，人們?yōu)榱思o(jì)念兩人忠貞不渝的愛情，便愛屋及烏，連鍋盔也廣為流行，后來也就成了關(guān)中地區(qū)飲食文化的一個(gè)代表。

兩個(gè)故事各具特色，前者有史可鑒，基本屬于部隊(duì)業(yè)務(wù)部門為基層官兵排憂解難，確保保障有力的經(jīng)驗(yàn)材料范疇；而后者無證可考，大概作為口頭文學(xué)已傳頌了上千年，已經(jīng)變?yōu)橐欢纹嗤癖瘺龅墓糯鷲矍楣适律钊肭Ъ胰f戶。我似乎更偏愛于后者，不僅因?yàn)樗恼鎿礉馇椋且驗(yàn)楣适轮袧B透著一種人性的中國哲學(xué)思想，這是一種“思君如滿月，夜夜減清輝”閨中賢妻的深切惦念，也是一種“共看明月應(yīng)垂淚，一夜征心五處同”守防衛(wèi)士的無盡情思，還是一種“臨行密密縫，意恐遲遲歸”故土親人的依依牽掛。

漫步在繁華的大街小巷，隨處可見的西餅屋、蛋糕店比比皆是，與那些高脂肪、高卡路里、高膽固醇的面點(diǎn)比起來，鍋盔更象個(gè)深居田園的歸隱老者，這么多年了，從原料、加工到口味基本沒有什么改變，它遠(yuǎn)離世俗的浮躁，也拒絕物欲的喧器，我似乎明白了，它不只是一種居家外出的普通干糧，而是一種情感交融的紐帶和精神寄托的家園。

下一篇:時(shí)光停在六月那場曲終人散 下一篇 【方向鍵 ( → )下一篇】

上一篇:回頭望，一切都變了樣 上一篇 【方向鍵 ( ← )上一篇】