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空間日志

稻香時節話荸薺

分類: 空間日志 日志詞典 編輯 : 日志大全 發布 : 04-13

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這是農歷的七月中旬,妹妹在微信群里發了幾張圖片,正是家鄉收割稻子的場景,金色的稻浪與藍天綠樹、村莊房舍交相輝映,構成一幅眉黛青顰的水墨油畫。望著那些久違又熟悉的風景,我感慨頗深。曾幾何時,我已把這些春耕秋收的季節幾乎忘得一干二凈了。顯然,這個時節已過了處暑,而我居住的江南,稻田才剛剛拔節生長,還不曾灌漿抽穗。

一說起稻子,似乎就感覺有一陣鄉野的風撲面而來,那是來自故園的稻香,即使多年不曾親臨體會,依然沒有什么可以取代這種香在我心中的純度。當然,說起稻子自然也就想到荸薺了,當我問起妹妹有沒有尋見荸薺時,她突然大笑不已:“虧你還想得起這個,早在十幾年前,母親還在種稻時,曾經回去幫忙時就已經看不見了”。盡管我也輕輕笑著,卻還是感覺好失落。在我的印象中,荸薺,它們總是與水稻咫尺為鄰,又互不相干。而對于莊稼人來說,就算荸薺長得再好,也無人問津,怎么能夠與稻子帶給生活實質性的巨大作用相比呢,可孩子們不會關心這些,荸薺,可是他們心中的美味佳肴啊!時光飛逝,一路的行程屐痕終將漸行漸淡,唯有那些伴隨著純樸的泥土味和童年的歡聲笑語,是心中永遠抹不去的眷戀。

荸薺,又名馬蹄、水栗、芍、鳧茈、烏芋、菩薺、地梨等,屬單子葉莎草科,為多年生宿根性草本植物,表面光滑而有光澤。顧名思義,它的形狀與這些別名都有一定的關聯性。比如:狀如馬蹄、外表像板栗的水栗、泥中結果稱地梨。盡管荸薺可做蔬菜,蒸、煮、涼拌出很多花樣的特色菜肴,還可以做藥引子治病以及滋養身體,但我更喜歡當做水果生吃。

荸薺皮色雖然是紫紅色的,看起來有些老氣橫秋,并有短鳥嘴狀頂芽及側芽,但肉質卻潔白脆嫩,味甜可口,作為時令美食,盡管它不名貴,我覺得,肉質堪可與南方的名果椰子肉媲美。荸薺拿在手里很小且扁圓形,不像蘋果那么又圓又大,因此,吃的時候比較費力,用水果刀削皮很容易劃傷手指,或者削去太厚的果肉,那就太可惜了,荸薺的果肉完全沒有甘蔗的渣滓,很是爽口。不過,近幾年,已經有人發明了不銹鋼制作的荸薺削皮器,對于吃法也更加講究,只是現在由于普及程度有限,隨處可見的機會不是太多。

小時候,生活在鄉村,多么美好!每天在鳥鳴聲里醒來,呼吸著純凈的空氣,放眼青山如洗,綠水如鏡。我的家鄉是典型的川東盆地,延綿起伏的群山上,是四季常青的松柏樹,與山腰上的莊稼相映成畫。站在村莊的路口往下看,是更低的盆地中心,那里是一片一片的稻田,一條清溪從山頂蜿蜒而下,沿著青石板鋪就的小路,順著稻田一路彎彎曲曲,連接著對面的山,而對面山腳下就是集鎮與學校,盡管從山腰過去還有一條平坦的馬路相通,但是我們更喜歡三五成群一起走稻田邊的小路。盡管,還會爬坡上坎,跨河越溝,心情卻是多么美好,而更美好的是賞一路的田園風光,更有荸薺可尋!

已經記不清荸薺具體在什么季節最為繁盛,從春天的犁田耙地到秋天的豐收場景,只要路過田野,都如一場盛世的邀約,左邊是稻田里的生機怏然,右邊是小河里的魚蝦成群,腳下是搖曳的花花草草,隨意坐下來,便可聆聽風聲、流水聲、蛙鳴蟲叫,都是大自然和諧的交響樂。倘若誰發現了稻田里或者淺水溝有荸薺可采,總是會立即高挽褲管,脫下鞋子,奮不顧身地跳下去,貓著腰穿梭在水里,并且準確無誤地區分稻子與荸薺的不同,然后從水中把拖泥帶水、連根帶果的荸薺扔到田埂上,等不及的饞嘴孩子總是嘻嘻哈哈跳過去搶到自己面前,麻利地摘下荸薺,清洗干凈,如果沒有水果刀,就用牙齒一小口一小口地嗑掉一圈薄薄的皮,然后一口吃掉,那是多么享受的事。哪一次不是當最后一縷夕陽快要落盡,才抹一抹滿嘴的清香,踏歌而歸。

其實,印象里好吃的山珍野味以及童年趣事還有很多,然而荸薺,卻最能撥動我潛伏的記憶。這不僅僅是因為它的清甜可口,更是由于它曾帶給了我童年許多歡樂。

這些年,我總是會抽空去鄉村阡陌走走,不為了看風景,只為了那里生長著與故鄉同樣親切的植物。我一次次心無旁騖地走過,靜靜地看它們井然有序地生長、開花、結果、枯萎、輪回,在這個過程中遙想著當年的那個我。即使時光把故鄉與我的距離在不斷地拉長,而在某一瞬間,我仍會驚喜地發現,我的快樂與憂傷依然飽滿。

稻子又飄香,穿越三千里,溫暖我逐漸蒼老的心房。而今,荸薺雖然無處找尋,但在每一年的稻子黃熟時節,這種甘甜便從我心里一躍而出,它伴隨著我的鄉愁在流年的風聲里一直茁壯成長,永無止境。

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